Fogo de chão pantaneiro e boi no rolete estarão entre as estações de carnes apresentadas no Festival Rústico 2025

A tradição do interior brasileiro vai tomar conta de Cuiabá no dia 20 de setembro, quando o Festival Rústico chega à sua 2ª edição e marca o encerramento da programação da feira e negócios do agro, a GreenFarm 2025. O evento será realizado no Parque Novo Mato Grosso, reunindo mais de 15 estações de carnes nobres e variadas técnicas de preparo, inclusive aquelas presentes na cultura gastronômica regional.

Sob a curadoria do chef Carlos Miranda, o festival contará com 60 mestres churrasqueiros de diversas regiões do estado, trazendo cortes especiais e modos de preparo que se diferenciam pela dedicação e conhecimento dos assadores. Um dos destaques é o Boi no Rolete, assado inteiro e lentamente, em espeto, por até 12 horas. Tempo suficiente para que a carne esteja suculenta, macia e com o sabor defumado, que é característico. Já o fogo de chão pantaneiro é um símbolo cultural e social da região, uma herança de povos indígenas e das primeiras populações que viveram no Pantanal mato-grossense. Preparado com lenha sobre a terra batida, o fogo de chão garante uma cocção lenta e cuidadosa, preservando o sabor e a suculência de carnes, peixes, legumes e outros ingredientes.

“Não é apenas um festival de carnes. O Rústico é um resgate de histórias, técnicas e sabores que fazem parte da memória e da identidade de quem vive e valoriza o campo. O Boi no Rolete é um símbolo de união, hospitalidade e celebração coletiva. A montagem do fogo, o tempero da carne, o giro constante e a divisão do assado com o público representam valores como trabalho em equipe, generosidade e respeito às raízes rurais e à produção agropecuária brasileira”, afirma Miranda.

Ainda de acordo com o chef Carlos Miranda, nos eventos em que é servido, o Boi no Rolete atrai
famílias inteiras, cozinheiros apaixonados e muitos curiosos, tornando-se uma verdadeira atração cultural e um marco de identidade regional. “É uma experiência que une paladar, tradição e pertencimento, fortalecendo os laços entre o campo e a cidade, entre o alimento e a memória. E o Rústico vai proporcionar esse momento ao público.”

Nas estações de churrasco ainda serão servidos outros cortes bovinos, além de carnes de suíno, peixe, frango, cordeiro e um delicioso hambúrguer artesanal.

COMIDA BOA, MERECE UM AMBIENTE CONFORTÁVEL E MÚSICA BOA

Além de um banquete com diferentes tipos de carnes e acompanhamentos, o público poderá se divertir com uma programação musical de renome num espaço planejado e agradável. A área do evento será ao lado da estrutura montada para a Feira GreenFarm, no Parque Novo Mato Grosso e terá fácil acesso a estacionamento, uma ampla área de bar, bangalôs e muitas mesas com bancos na arena principal, com visibilidade para os shows.

No palco, Ralf, ícone da música sertaneja romântica, que tem em seu repertório alguns clássicos como “Nova York”, “Saudade” e “Esse amor que me mata”. A noite também terá o talento da dupla Sarah & Lívia, pioneira entre as duplas sertanejas femininas do Centro-Oeste e conhecida por uma energia contagiante, além da conexão e proximidade com o público.

Então, coloque sua bota, chegue com apetite e prepare-se para uma noite de sabor e música. Os ingressos para o Festival Rústico 2025 já estão disponíveis no site www.rusticobbq.com.br.

SERVIÇO
Festival Rústico 2025
Data: 20 de setembro de 2025
Horário: A partir das 18h.
Local: Parque Novo Mato Grosso – Cuiabá/MT