Semana Santa: Vigilância alerta para riscos e orienta consumo seguro de pescado

A Vigilância Sanitária orienta consumidores sobre os cuidados necessários na compra e no consumo de pescado durante a Semana Santa, período em que aumenta a procura por peixes e frutos do mar.

Medidas simples podem evitar riscos à saúde. “Com atenção na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, é possível evitar riscos e garantir um momento de celebração saudável”, destacou.

Há sinais claros para identificar se o pescado está próprio para consumo. Entre eles estão carne firme, escamas brilhantes e bem aderidas à pele, olhos salientes, guelras avermelhadas e cheiro suave. Já produtos com odor forte, semelhante ao de amônia, ou sem refrigeração adequada devem ser evitados.

O pescado deve ser mantido sobre uma camada de gelo, sem contato direto, e protegido por plástico adequado. No caso dos congelados, é fundamental observar se não há sinais de descongelamento, como embalagens úmidas ou amolecidas.

Após a compra, a recomendação é armazenar o alimento rapidamente em casa, já limpo, em recipiente fechado e sob refrigeração. O consumo do peixe cru deve ocorrer em até 24 horas, enquanto o cozido pode ser mantido por até três dias na geladeira.

Durante o preparo, a higiene é essencial. Lavar as mãos, higienizar utensílios e evitar contato entre alimentos crus e cozidos são medidas importantes para prevenir contaminações.

A ingestão de pescado contaminado pode causar intoxicação alimentar, com sintomas como náuseas, vômitos e diarreia, podendo evoluir para casos mais graves. Por isso, a orientação é planejar as compras e preparar os alimentos o mais próximo possível do consumo.

No caso do bacalhau, o dessalgue deve ser feito sob refrigeração, nunca em temperatura ambiente. A Vigilância Sanitária reforça ainda que, ao identificar irregularidades, o consumidor deve acionar os órgãos responsáveis no município.